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黑金槍魚本マグロ
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藍(lán)鰭金槍魚是金槍魚類中體型比較大的魚種。 藍(lán)鰭金槍魚是金槍魚種類中味道更好、價(jià)格偏高的品種,捕撈配額有限!
toro的由來:由于日語里入口即化的發(fā)音為TOROTORO,后取名TORO來表示藍(lán)鰭金槍魚腹肉。
【金槍魚腩Toro】分為:Akami赤身、Chutoro中とろ、Otoro大とろ,是不同部位的金槍魚腩,能明顯看到脂肪,非常美味。
大脂 (OTORO):指的是藍(lán)鰭金槍魚的前腹段,含雪花油脂比較多,口感佳。
中脂 (CHUTORO): 指的是藍(lán)鰭金槍魚的中腹及尾腹,僅次于大脂的雪花油脂部位,肥而不膩。
天身 (AKAMI): 雖油脂不及TORO,但香甜可口,鮮味好,食客之偏愛部位。