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貝柱 帆立貝柱首頁 > 貝柱 帆立貝柱

分部于日本北海道、加拿大、紐西蘭，和東南亞海域，其中品質(zhì)較好的帆立貝，當(dāng)屬日本北海道所產(chǎn)的帆立貝。北海道生食級帆立貝的肉質(zhì)緊實，鮮美細(xì)致，為日本重要的養(yǎng)殖貝類。


在日本北海道以北的鄂霍次克海峽，寒冷清潔的海水孕育出肥美的帆立貝，它的閉殼肌就是有名的日本帶子。此海域寒冷湍急的水流，使帆立貝增強(qiáng)了其閉殼肌的強(qiáng)韌，歷練出其更好的品質(zhì)，比其他產(chǎn)地的帶子更加鮮嫩甜美，口味不同于發(fā)泡過的或熱帶海域的帶子。


由于它生長水域寒冷，生長慢，肉質(zhì)細(xì)嫩，微甜，刺身入口即化；它的苗種撒播海底，自然生長，接近野生，且生長海域清潔，是綠色海洋食品；并且它是單凍，不破壞肉質(zhì)肌理，更便于廚師使用。