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凍鰤魚 冷凍ブリ首頁 > 凍鰤魚 冷凍ブリ

鰤魚，是一種伴隨著成長, 名字不斷變換，價錢也不斷上升的魚種。作為回游魚的鰤魚,出生于九州南端溫暖海域，成群結(jié)隊地游往北海道南部海域, 秋季水溫下降時再游回南部海域。第二年冬天, 長成體長１米、體重１０公斤的成魚，南下產(chǎn)卵。此時捕撈的鰤魚稱為“寒鰤”。

鰤魚蘿卜煮（ぶり大根）是日本料理中相對普及的家常菜。冬季是鰤魚一年中肥美的時節(jié)，白蘿卜的旬也是在冬季。鰤魚與白蘿卜的組合是冬季海鮮珍品與美味蔬菜的融合，雙方相輔相成，渾然一體。 肥美的旬的季節(jié)是產(chǎn)卵前的冬季，魚肉鮮美且醇香濃郁，風味獨特，肥而不膩。此時稱為“寒鰤魚”（寒鰤）